Cioccolato Fondente Bio 73% - Brasile - 50g

Nello stato di Pará, nel cuore orientale dell'Amazzonia brasiliana, la cooperativa COOPOAM ha unito le forze con altre cinque cooperative locali per dare vita a CEPOTX. Questa alleanza strategica rappresenta la determinazione dei coltivatori amazzonici di preservare e valorizzare il cacao autoctono delle loro terre ancestrali.

Trasformazione dell'eccellenza artigianale: Dal 2015 Georgia Ramon ha percorso un cammino di crescita costante da Bonn a Soest. I riconoscimenti dell'Academy of Chocolate e degli International Chocolate Awards nel 2017 hanno certificato la qualità. Nel 2020 Phillip Butzmann, konditor e chocolatier certificato, ha portato nuova linfa all'azienda prima di lasciare il testimone ai genitori Constanze e Ralf. Oggi 90 aziende agricole e 150 famiglie di produttori su 1.125 ettari lavorano insieme, creando una filiera che trasforma il cacao amazzonico in eccellenza tedesca.

Il verde dell'Amazzonia: Nelle piantagioni del Pará, il verde intenso della foresta pluviale si alterna alle chiome ombreggiate degli alberi di cacao, dove i frutti maturano lentamente sotto la protezione della biodiversità amazzonica più ricca del pianeta.

Caratteristiche distintive: Il processo bean-to-bar di Georgia Ramon preserva attraverso tostatura chiara le note originali amazzoniche. La selezione manuale dei chicchi e la lavorazione artigianale a Soest mantengono intatto il profilo di frutti rossi e tropicali con accenti di miele naturale.

La ricerca dell'eccellenza non ammette compromessi. Ogni prodotto che selezioniamo rappresenta il vertice della qualità mondiale, scelto tra i migliori artigiani che condividono la nostra filosofia: rispetto per la natura, per le persone e per te che ci scegli.

I nostri cioccolati provengono esclusivamente da produttori bean-to-bar certificati che lavorano direttamente con cooperative di piccoli coltivatori, garantendo tracciabilità completa e pagamenti equi. Zero additivi artificiali: niente lecitine, aromi di vaniglia sintetici o conservanti. Solo cacao, zucchero e ingredienti naturali selezionati.

Selezioniamo solo marchi che investono in sostenibilità ambientale, programmi di riforestazione e sviluppo delle comunità locali. Molti dei nostri prodotti sono testati per metalli pesanti e certificati biologici, perché la purezza deve essere verificabile.

La qualità estrema delle materie prime si riflette in ogni barra: cacao single-origin da terroir unici, varietà rare spesso considerate estinte, metodi di fermentazione tradizionali che esaltano i profili aromatici naturali.

Scegliendo questi prodotti, sostieni un modello che dimostra come l'eccellenza qualitativa e la responsabilità etica si rafforzino reciprocamente. Perché il vero lusso è la purezza che rispetta il mondo.