Cioccolato Fondente 85% Raw Biologico - Mirtillo e semi di canapa 70g

LA LORO FILOSOFIA

Credono sinceramente che tutti meritino un momento di pura beatitudine. Sono dedicati alla creazione di cioccolato vegano delizioso che non solo delizia le papille gustative ma contribuisce anche al benessere generale. Il loro impegno incrollabile nell'utilizzare ingredienti selezionati con cura, nel praticare la sostenibilità e nel mantenere standard etici assicura che ogni morso di cioccolato Lovechock sia un'indulgenza nella cura di sé. Con la loro expertise nel cacao e una profonda comprensione del suo potenziale, si sforzano di introdurre una gamma diversificata di sapori e opzioni, soddisfacendo tutti gli amanti del cioccolato. Puntano a ispirare un cambiamento verso il consumo consapevole, rendendo il mondo un posto migliore, un morso alla volta.

Tuttavia, per loro non si è mai trattato solo di cioccolato ma piuttosto di creare un movimento radicato nell'amore per le persone, gli agricoltori e il pianeta. Ecco perché credono che l'amore dovrebbe essere al centro di tutto ciò che fanno.

Amore per Te

Il benessere dei clienti è ciò che li guida. Sanno che ognuno merita un momento di pura beatitudine, quindi utilizzano solo ingredienti della più alta qualità biologica e creano i loro prodotti con zucchero ridotto o senza zucchero.

Amore per l'Agricoltore

Credono nel commercio diretto e nel supportare le comunità. Pertanto, incoraggiano i loro coltivatori di cacao a utilizzare le loro eccezionali competenze nella gestione del chicco di cacao e a prendere in carico la prima fase di lavorazione per loro. Così possono continuare a coltivare e produrre cacao della più alta qualità, ricevendo una compensazione equa per il loro duro lavoro.

Amore per il Pianeta

Si preoccupano profondamente anche del pianeta e credono che una dieta vegana sia il modo migliore per ridurre l'impatto sulla terra. Ecco perché tutti i loro prodotti sono 100% vegani e confezionano il loro cioccolato in un foglio speciale compostabile domestico per ridurre la loro impronta.

Cos'è il Commercio Diretto?

Sanno che il "Commercio Equo" ha una buona reputazione. Tuttavia, hanno scelto di fare un passo avanti e fare Commercio Diretto. Il Commercio Diretto significa che acquistano il loro cacao direttamente dalle cooperative di agricoltori locali. Questo permette loro di avere una comprensione molto più chiara della catena di approvvigionamento del cacao e consente loro di assicurare prezzi equi, pagamenti corretti e trattamento rispettoso per tutti i coinvolti.

Agricoltura Biologica del Cacao

I loro agricoltori coltivano solo cacao certificato biologico. La qualità biologica è importante per il sapore del cioccolato e per mantenere la terra sana. Nessun pesticida viene utilizzato nella coltivazione sostenibile del cacao Lovechock (Skal 025561). Un altro vantaggio della politica "niente tossine, niente monocoltura" è che gli agricoltori godono di una migliore qualità di vita. Lavorando in armonia con l'habitat naturale, non coltivano solo cacao ma anche il proprio cibo e altre colture commerciali, dando loro fonti multiple di reddito.

Produzione in Sud America

Un'altra caratteristica speciale dei loro prodotti di cacao crudo è che la massa di cacao crudo viene fatta localmente in Ecuador e Perù. A differenza della maggior parte degli altri produttori di cioccolato, non spediscono i chicchi in Europa o Asia, dove l'ulteriore produzione è conveniente, ma lavorano con i loro partner locali. Ci sono due ragioni per questo approccio: La produzione di massa di cacao crudo è una procedura speciale e altamente sensibile che richiede fermentazione breve controllata in temperatura, una rigorosa preselezione dei chicchi e condizioni di essiccazione speciali. Sono convinti che nessuno lo faccia meglio dei loro partner in Ecuador e Perù con il loro know-how di lunga data e le tradizioni del cacao. E in secondo luogo, preferiscono mantenere una parte maggiore della catena di creazione del valore nel paese di origine per creare redditi locali.

La Loro Fabbrica di Cioccolato

Una volta finita, la massa di cacao viene spedita in Europa, direttamente alla loro struttura di produzione del cioccolato. Qui fanno tutti i loro deliziosi cioccolati - mescolando le ricette, formando il cioccolato e confezionandolo. La produzione avviene in condizioni controllate di temperatura per ottenere la migliore qualità.

IL LORO CIOCCOLATO RAW

La differenza tra i prodotti di cioccolato "convenzionali" e i loro prodotti di cioccolato crudo risiede sia nel gusto che nel potere naturale del suo ingrediente principale: il cacao, madre di tutti i superfoods. Grazie al modo completamente diverso di fare il prodotto, il loro cioccolato crudo fa sperimentare il sapore autentico del cacao mentre i suoi meravigliosi nutrienti naturali vengono trattati rispettosamente.

Produzione Convenzionale del Cioccolato

Per comprendere la differenza, iniziamo con una piccola introduzione alla produzione convenzionale del cioccolato e poi confrontiamola con la nostra produzione di cioccolato crudo. Il processo convenzionale del cioccolato può essere diviso in 10 passaggi:

Il processo di produzione del cioccolato inizia con la raccolta di baccelli di cacao maturi dall'albero (1), aprendoli per estrarre i chicchi coperti di polpa di frutta dal baccello (2), e poi posizionare questi chicchi in tini di legno coperti con foglie di banana per fermentare. Questo processo può richiedere tra 3-5 giorni a seconda della stagione (3). I chicchi vengono poi essiccati al sole o in uno spazio ombreggiato (4), dopo di che vengono solitamente tostati ad alte temperature per circa 30-50 minuti (5), poi spezzati/vagliati per separare i gusci esterni dai chicchi (6). Ora, le nibs di cacao sono pronte per essere macinate in massa di cacao (7). Successivamente, la massa o pasta di cacao viene solitamente sterilizzata con vapore caldo o anche chimicamente (8). Le 2 fasi finali sono la macinatura (solitamente insieme allo zucchero, burro di cacao e latte) (9) e il concaggio per fino a 72 ore (10) per rendere liscio il cioccolato.

Questa intera procedura produce il prodotto dolce che si scioglie dolcemente che conoscete come cioccolato. Ma proprio come quando cuocete troppo le vostre verdure, il potere naturale del cacao crudo si perde quando viene fortemente tostato, sterilizzato, macinato e concato. Da Lovechock, abbiamo scelto di fare le cose diversamente e fare cioccolato RAW. Ciò significa che eliminano molti di quei passaggi perché crediamo che il cibo sia migliore quando lo mantieni vicino alla natura, puro, reale e crudo.

Produzione del Loro Cioccolato Crudo

Lovechock fa alcune cose deliziosamente diverse nella produzione del loro cioccolato crudo per sfruttare il potere del cacao crudo:

Contrariamente ai processi di produzione regolari del cacao, tostano solo leggermente e rapidamente i loro chicchi per sicurezza alimentare, mantenendo il nucleo bello e crudo. Eliminano completamente i passaggi di sterilizzazione, macinatura e concaggio. Il cacao crudo di Lovechock viene trattato il meno possibile per rispetto del suo sapore autentico unico e dei nutrienti naturali sani come minerali, vitamine e flavonoidi.

Mentre la tostatura forte può essere utilizzata per migliorare il profilo di sapore anche di chicchi di cacao di qualità inferiore, scelgono solo il miglior cacao dall'Ecuador e dal Perù perché non vogliono ricorrere a tali misure. I loro chicchi di alta qualità hanno naturalmente un sapore meraviglioso fruttato e floreale. Durante la fermentazione i chicchi vengono girati spesso per evitare alte temperature di fermentazione, permettendo alla polpa dolce di essere assorbita dal chicco per creare un sapore di cacao deliziosamente pieno, fruttato, floreale, ricco. Dopo una breve e leggera tostatura del guscio (5), i chicchi vengono separati dal loro guscio esterno durante la vagliatura (6) e poi macinati finemente (7) in massa di cacao da cui fanno le loro tavolette e barrette distintive.

Attraverso la lavorazione a basso impatto preservano il sapore unico e i nutrienti del loro cacao crudo. Aggiungono poi solo un po' di nettare di fiori di cocco e una varietà di deliziosi superfoods naturali per offrire la Bontà Cruda di Lovechock!

LA LORO MISSIONE PER RIDURRE I RIFIUTI

Il mondo viene cambiato dal proprio esempio, non dalla propria opinione. Come produttore di cioccolato, Lovechock si assume la piena responsabilità di limitare l'inquinamento da rifiuti poiché è diventato uno dei problemi ambientali più pressanti. Devono, ovviamente, confezionare il loro cioccolato in modo che si possa godere un pezzo d'amore a casa. Ma come possono farlo secondo la filosofia di Lovechock?

"Amore per il Pianeta" è fermamente ancorato nella filosofia di Lovechock. È veramente straziante vedere come i rifiuti influenzino la fauna selvatica, il clima e le risorse naturali. Il problema cresce man mano che aumenta la produzione di plastica e Madre Terra fa fatica a gestirla. Da Lovechock, si sforzano di lasciare la terra alle generazioni future nel miglior stato possibile rivedendo consapevolmente come possono onorare il pianeta. Ecco perché avvolgono il loro cioccolato in un confezionamento compostabile domestico: un flusso infinito dove usano i doni della terra in modo umile e consapevole per, alla fine, restituirglieli.

Confezionamento Circolare

Foglio Compostabile Domestico

Nel loro ruolo di pionieri - molto prima che l'Unione Europea introducesse il divieto sui sacchetti di plastica gratuiti per combattere i rifiuti di plastica - si sono messi alla ricerca di una soluzione per un confezionamento ecologico. Ora possono dire con orgoglio che il loro confezionamento è compostabile domestico dal 2011. Utilizzano cellulosa di legno come risorsa rinnovabile per creare un foglio trasparente che è 100% compostabile domestico. La cellulosa di legno proviene dall'albero di eucalipto, che a sua volta proviene da silvicoltura certificata e sostenibile (PEFC e FSC).

Involucro Ecologico

Ora il foglio compostabile domestico è pronto, lo riempiono con il loro delizioso cioccolato crudo e lo finiscono con il loro iconico involucro colorato Lovechock. L'involucro di cartone PEFC facilmente richiudibile è fatto di carta ecologica da foreste sostenibili che rispettano anche i valori socio-culturali della comunità. Non dimenticare di riciclare l'involucro di cartone e smaltirlo nel contenitore della carta. Per ridurre la loro impronta ecologica, continuano a ridisegnare il loro confezionamento negli anni. L'involucro ora proviene dall'Europa invece che dagli Stati Uniti e utilizza il 20% di materiale in meno rispetto a prima.