Cioccolato Fondente 90% Cacao Bio - Bhonacao - 50g
La mia storia con il cioccolato è iniziata 5 anni fa quando assaggiai il primo vero cioccolato e subito capii la differenza. Da quel momento non sono più riuscita a tornare indietro. Sono un'appassionata sfegatata di cioccolato serio specialty, non il solito industriale inquinato da metalli pesanti e pesticidi. Quando scegli qualità oltre a tutelare la tua salute supporti le vere popolazioni che vivono di questo, non le sfrutti.
Per questo in Girgella ho selezionato solo produttori seri ed affidabili, il vero cioccolato non si dimentica più.
Note degustative: Agrumi - Noci - More - Uvetta
Cioccolato molto scuro con note di agrumi e noci. Nonostante l'alta percentuale di cacao, il cioccolato ha un gusto delicato con note fruttate e di nocciola. Profilo di elevata intensità con equilibrio tra amarezza e complessità aromatica.
Cioccolato con cacao biologico premium Definite 90% Bhonacao Repubblica Dominicana - varietà artigianale da Paraíso, Barahona, nella regione sud-occidentale del paese con clima tropicale ideale.
Prodotto con solo due ingredienti: cacao biologico 90% e zucchero di canna.
Bhonacao Agroindustrial destina il 10% del margine netto annuale a progetti di sviluppo sociale e ambientale nelle comunità locali.
Lavorazione bean-to-bar artigianale con fermentazione in cassette di legno per sei giorni ed essiccazione per 8-10 giorni. Programmi di formazione e supporto tecnico continuo ai produttori. Zero lecitina, soia, glutine o additivi industriali.
Provenienza: Cacao biologico da BhonaCao, Paraíso, Barahona, Repubblica Dominicana
Nel cuore della Repubblica Dominicana, dove la provincia di Duarte ospita la più grande regione di coltivazione del cacao del paese, crescono varietà di cacao biologico d'eccellenza che diventano l'anima dei cioccolati Definite. Jens Kamin, ingegnere industriale tedesco, realizza il sogno di produrre cioccolato bean-to-bar direttamente all'origine dopo aver scoperto i cioccolati single origin al Salon du Chocolat di Colonia.
Le cooperative partner garantiscono qualità eccezionale del cacao: Öko-Caribe di Pimentel collabora con oltre 150 piccoli agricoltori dal 2007, coltivando varietà biologiche con certificazioni UTZ. Il cacao sviluppa note distintive di agrumi, frutta secca e gelsomino grazie al trasporto alla fermentazione in meno di sei ore e fermentazione in casse di legno per sei giorni.
Zorzal rappresenta l'eccellenza assoluta: cacao coltivato in sistema agroforestale con varietà ICS, UF, Criollo-11 e fave bianche, prima azienda al mondo con certificazione Bird Friendly Smithsonian 2022. Il Fermentorium d'avanguardiacon processo anaerobico-aerobico sviluppa profili unici di frutti rossi e tè nero.
Bhonacao di Paraíso produce cacao intenso per alte percentuali, con triple certificazioni biologiche e 10% del margine destinato alle comunità locali.
Ogni tavoletta utilizza solo due ingredienti: cacao biologico e zucchero di canna, prima azienda dominicana a vincere premi internazionali nel 2017.
La ricerca dell'eccellenza non ammette compromessi. Ogni prodotto che selezioniamo rappresenta il vertice della qualità mondiale, scelto tra i migliori artigiani che condividono la nostra filosofia: rispetto per la natura, per le persone e per te che ci scegli.
I nostri cioccolati provengono esclusivamente da produttori bean-to-bar certificati che lavorano direttamente con cooperative di piccoli coltivatori, garantendo tracciabilità completa e pagamenti equi. Zero additivi artificiali: niente lecitine, aromi di vaniglia sintetici o conservanti. Solo cacao, zucchero e ingredienti naturali selezionati.
Selezioniamo solo marchi che investono in sostenibilità ambientale, programmi di riforestazione e sviluppo delle comunità locali. Molti dei nostri prodotti sono testati per metalli pesanti e certificati biologici, perché la purezza deve essere verificabile.
La qualità estrema delle materie prime si riflette in ogni barra: cacao single-origin da terroir unici, varietà rare spesso considerate estinte, metodi di fermentazione tradizionali che esaltano i profili aromatici naturali.
Scegliendo questi prodotti, sostieni un modello che dimostra come l'eccellenza qualitativa e la responsabilità etica si rafforzino reciprocamente. Perché il vero lusso è la purezza che rispetta il mondo.
Energia, 2541 kJ / 607.2 kcal
Grassi, 45g
- di cui saturi, 27g
Carboidrati, 43.3g
- di cui zuccheri, 10g
Proteine, 11.7g
Sale, 0g
Ingredienti: fave di cacao biologiche, zucchero di canna.
Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Conservare in un luogo fresco ed asciutto tra i 16 e i 20 gradi.
